El método 3-3-2-2 de un chef y carnicero profesional para cocinar el bife perfecto

Cocinar un bife perfecto, que sea dorado por fuera y jugoso por dentro, es un desafío recurrente en la cocina. El chef y carnicero profesional Rob Levitt presentó una solución infalible.

Esta técnica simple permite lograr la carne ideal en sólo diez minutos de cocción, utilizando únicamente una sartén y el método 3-3-2-2. .

El proceso total incluye los 10 minutos de cocción más cinco minutos de reposo fuera del fuego. Levitt asegura que este paso es fundamental para que los jugos se redistribuyan y la carne mantenga su jugosidad.

Las claves de la regla 3-3-2-2

El nombre del método se basa en la secuencia de tiempos de cocinado que se aplican a la pieza de carne. Se necesitan tres minutos por el primer lado y tres minutos por el otro. A esta base se suman dos minutos adicionales por cad