Ciudad de México, 12 nov (EFE).- La ciencia y la ingeniería en alimentos serán esenciales para garantizar una alimentación segura, nutritiva y sostenible frente a los desafíos globales como la crisis climática, la escasez de recursos y el desperdicio de alimentos, coincidieron especialistas este miércoles, durante el VIII Congreso de Ingeniería en Alimentos: FoodTech Evolution, en la Ciudad de México.

El encuentro, organizado por la Universidad Iberoamericana, reúne del 11 al 13 de noviembre a investigadores, académicos y líderes del sector alimentario para debatir sobre innovación tecnológica, sostenibilidad y seguridad alimentaria.

“Solamente tendremos una alimentación segura y accesible para todos si contamos con la ciencia de los alimentos”, afirmó a EFE la nutricionista Márcia Terra

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