Redacción / Grupo Cantón

Uno de los objetivos de este 19º Congreso de Gastronomía es, más allá de mostrarl nuevas técnicas culinarias, concientizar al estudiantado de la importancia del aprovechamiento

Cancún. – Con el objetivo de promover la trazabilidad alimentaria como eje fundamental para garantizar la sostenibilidad, autenticidad y calidad en la gastronomía global, fomentando el intercambio de conocimientos innovadores y buenas prácticas entre profesionales, productores y académicos de reconocimiento nacional e internacional, dio inicio el 19º Congreso de Gastronomía de la Universidad del Caribe.

La Rectora de esta casa de estudios, Lic. Xóchitl Carmona Bareño, afirmó que es un orgullo para la Universidad del Caribe que desde 2006 se haya realizado de manera ininterrumpida el Congr

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