El comidista

Un plato italiano perfecto para fiestas y reuniones invernales en el que la pasta se sustituye por una masa fina a base de huevo, harina y leche

Cómo me gusta la comida enrollada: es práctica de manejar y concentra texturas y sabores dentro de sí misma. Me llama la atención que, desde hace años, aquí se conocen muy bien los rollitos de primavera , los burritos o los dolmas , pero no el rótolo (rollo en italiano), que está más cerca que los citados manjares.

Como siempre, se puede hacer de varias formas; en este caso vamos con la versión extendida en la que lo preparamos todo: desde los creps , pasando por el relleno y hasta la salsa . El plato original también se puede hacer con bechamel , pero aquí optamos por la base de tomate para que sea más ligero y color

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