El Ministerio de Agricultura y Pesca del Gobierno de España detalla en su página web oficial la definición de influenza aviar, comúnmente conocida como gripe aviar , como una enfermedad viral altamente contagiosa causada por el virus Orthomyxoviridae , específicamente de los géneros Influenzavirus A y B. Las cepas del virus de la influenza aviar se dividen, a grandes rasgos, en dos categorías según la gravedad de la enfermedad que provocan en las aves de corral . Por un lado, la influenza aviar de baja patogenicidad (IABP) se caracteriza por causar una afección leve, a menudo sin síntomas evidentes o pasando desapercibida. Por otro lado, la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) se manifiesta con signos clínicos severos y conlleva elevadas tasas de mortalidad entre las aves

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