La popular “regla de los tres segundos”, según la cual un alimento puede comerse sin peligro si se recoge rápidamente del piso, ha sido desmentida por la ciencia. Diversas investigaciones coinciden en que la transferencia de bacterias y microorganismos ocurre de forma casi inmediata , sin importar si el contacto dura uno, tres o cinco segundos.

Estudios publicados en el Journal of Applied Microbiology y en el International Journal of Food Microbiology demostraron que más del 99% de las bacterias presentes en una superficie contaminada pueden pasar al alimento en segundos . Además, patógenos como Salmonella , Campylobacter o Escherichia coli pueden sobrevivir durante semanas en superficies secas, aumentando el riesgo de infección.

Expertos de la Universidad de Clemson (EE. U

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