Dos jóvenes cocineros, creativos y ambiciosos, adquieren el traspaso de un bar de toda la vida para dejarlo igual que estuvo toda la vida. Más que raro suena a excepcional. Cuando Germán Carrizo y Carito Lourenço compraron Maipi esperábamos un reestiling de la propuesta. De los propietarios de Fierro (una estrella michelin), Doña Petrona o La Oficina, suponíamos una propuesta imaginativa y sorprendete. Germán y Carito son, además, asesores gastronómicos. Idean conceptos para quienes quieren invertir en hostelería y andan escasos de ideas. Sin embargo, esta vez la gran idea fue “no tocar nada”. Y fue un acierto.

En esta ocasión el valor de Tándem Gastronómico radica en perseguir una tendencia sino en convertirse en mecenas del patrimonio hostelero valenciano. Compraron Maipi para que

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