Las mandarinas son una de las frutas más queridas en todo el mundo. Dulces, jugosas y ricas en vitamina C, forman parte de la dieta de grandes y chicos. Sin embargo, Cristina Lora, experta en seguridad alimentaria , advierte sobre un error muy común al consumir esta fruta: desechar los hilos blancos que recubren los gajos, conocidos como albedos .

“ Es la parte más saludable de la mandarina ”, explica Lora. “Aunque muchos los quitan porque no los consideran apetitosos, los hilitos blancos contienen una gran cantidad de compuestos fenólicos y antioxidantes que combaten los radicales libres y protegen las células del envejecimiento”, agrega.

Según la especialista, el albedo puede tener hasta 20 veces más compuestos beneficiosos que el jugoso interior de la fruta . Además, es

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