LUCÍA MERINO Actualizado Miércoles, 19 noviembre 2025 - 16:12

Madrid tiene ya el ganador de la octava edición del certamen El Mejor Pan de Madrid , concurso que organiza Club Matador, empeñado desde hace años en difundir la cultura de este alimento básico y el oficio de panadero. La hogaza ganadora lleva el sello de BrödMadrid , un coqueto obrador artesanal que abrió sus puertas hace apenas medio año en Malasaña (Santa Bárbara, 11) y cuyos productos están elaborados con masa madre y harinas ecológicas.

Entre los avales del mejor pan madrileño de 2025, que acaba de darse a conocer, están "un aroma profundo a cereales , miga suave y elástica, un alveolado medio y corteza crujiente. Con un potente gusto a frutos secos y suavísimo punto de acidez", ha destacado el presidente

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