El kéfir , conocido como el “oro blanco” de la microbiota, se está posicionando como un aliado natural para mejorar la salud digestiva y el sistema inmunológico . Originario de las montañas del Cáucaso, este fermento ancestral está compuesto por una comunidad viva de entre 30 y 60 microorganismos que interactúan para beneficiar al organismo.

Según estudios publicados en bases científicas como PubMed y BMC, aunque la investigación en humanos todavía es limitada , los primeros resultados sugieren que el kéfir puede ayudar a regular la digestión, modular la respuesta inmune y restaurar el equilibrio microbiano intestinal .

El kéfir se produce a partir de gránulos blancos y gelatinosos que contienen bacterias lácticas y levaduras . Durante la fermentación de azúcares, estos

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