Los alfajores santafesinos son un clásico del litoral argentino y una de las recetas más queridas por quienes disfrutan de las masas crujientes combinadas con un glaseado blanco firme. Aunque parecen elaborados, prepararlos en casa es sencillo si se respeta el tiempo de amasado, el grosor de las tapitas y el secado del merengue.

El resultado ideal se logra dejando reposar los alfajores ya glaseados durante varias horas: el merengue se endurece por fuera sin perder brillo y la masa mantiene su textura crocante sin humedecerse. Para los fanáticos del dulce de leche, esta receta permite colocar un relleno generoso sin que se desarme.

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Ingredientes para los alfajores santafesinos

400 g de harina 000

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