CIUDAD DE MÉXICO.- Japón alcanzó un nuevo récord de personas centenarias al superar las 99 mil por primera vez, según su Ministerio de Salud. Este dato reavivó el interés por entender qué hacen distinto sus habitantes y cómo sus prácticas contribuyen a una vida más larga, activa y saludable .

A lo largo de décadas, regiones como Okinawa , considerada una Blue Zone , han sido estudiadas por la ciencia debido a sus patrones de alimentación, sus rutinas diarias y su particular manera de relacionarse con la vida.

1. Alimentación japonesa: qué comen y por qué influye en la salud

La dieta tradicional japonesa es una de las claves más estudiadas. Incluye pescado, mariscos, vegetales, soja, arroz, sopa de miso, algas, legumbres y fermentados , con un consumo muy reducido de carnes ro

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