A Ricardo Echeverría Zudaire le basta con abrir la puerta de su local para que el aroma del té lo inunde todo, en un local a solo media hora de Pamplona. En las estanterías se alinean más de 120 variedades diferentes, cuidadosamente ordenadas por mezclas, colores y fragancias. “Tengo tés con especias, flores o frutas, incluso uno de champán con aroma a fresa”, cuenta con una sonrisa mientras observa los tarros que llenan el mostrador. “Hay uno con aroma de trufa que es como chocolatado, otro de frutas del bosque... y ahora están muy de moda los tés verdes, de mucha calidad, que la gente me pide mucho”.

Pamplonés de nacimiento, Ricardo tiene 53 años y vive desde hace 25 años en la cercana localidad de Murieta, aunque sus raíces están en el valle de Allín. “Mis padres eran de la zona del va

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