La Guía Michelin ha anunciado este 25 de noviembre sus restaurantes distinguidos para 2026, una edición que ha vuelto a situar a Navarra en el mapa gastronómico al conservar los cuatro establecimientos reconocidos en la comunidad. La renovación de las distinciones ha reafirmado el peso de la cocina navarra en la guía, con el Molino de Urdániz como máximo referente al mantener sus dos estrellas.

El restaurante Molino de Urdániz, dirigido por David Yárnoz, ha consolidado otra vez el mayor reconocimiento gastronómico de Navarra gracias a sus dos estrellas Michelin. El espacio, ubicado en un caserón histórico del Camino de Santiago, ha apostado por una cocina de autor basada en el producto local. Su menú Clásicos & Evolución ha combinado preparaciones emblemáticas, como el caramelo de pimentó

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