El Premio Serondaya a la Innovación Cultural 2025 en la categoría de Gastronomía ya tiene ganador en su decimotercera edición. Se trata de Panduru Repostería Circular, una pequeña empresa asturiana, asentada concretamente en Gijón, que elabora sus productos a partir de pan del día anterior, de ahí su nombre.

El jurado encargado de su elección se decantó por su candidatura por «fundamentar sus creaciones en la cultura tradicional del aprovechamiento que realizaban mujeres de anteriores generaciones». También pusieron sobre la mesa cómo lo que antes se hacía por costumbre en todas las casas asturianas ahora se lleve a cabo también por conciencia y economía social.

En detalle, Panduru es un proyecto que reduce el desperdicio alimenticio, impulsa la transición hacia una economía circular y t

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