La compañía que preside Juan Roig continúa extendiendo su nuevo modelo de negocio, conocido como Tiendas 8, que apuesta por locales más eficientes, un diseño actualizado y un mayor protagonismo de la comida lista para llevar. En estos establecimientos gana presencia la sección Listo para Comer , que incorpora espacios tipo “mercaurante”, con zonas habilitadas con mesas, sillas y microondas.

La empresa acostumbra a realizar ajustes en su catálogo, tanto incorporando productos nuevos como retirando otros que no terminan de funcionar comercialmente. Algunas de estas decisiones pueden ser definitivas y otras temporales, ya sea por incidencias en la producción o por cambios en la gestión del stock. Además, Mercadona modifica su surtido en función de campañas concretas, como ocurre en veran

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