Castilla-La Mancha ha perdido un restaurante con estrella Michelin en la Guía Michelin España 2026 debido al traslado de Ancestral de Illescas (Toledo) a Pozuelo de Alarcón, si bien conserva los dos locales con dos estrellas: Maralba en Albacete y el de Iván Cerdeño en Toledo.

Además, la región tiene otros diez restaurantes con una estrella cada uno, según la Guía Michelin España 2026.

En la provincia de Albacete están Ababol, en Almansa y Oba, en Casas Ibáñez, y en la provincia de Ciudad Real, Retama en Torrenueva, Coto de Quevedo en Torre de Juan Abad y Epílogo en Tomelloso, mientras que en la provincia de Cuenca, el único restaurante con estrella es el ubicado en las Casas Colgadas de la capital.

Los dos restaurantes de la provincia de Guadalajara con estrella Michelin están en Sigüe

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