La innovadora Galleta Sumaq , nombre del producto, está elaborada principalmente a base de cáscara de huevo pulverizada, un ingrediente de alto valor nutricional. Las integrantes del proyecto plantean este snack como un producto nutritivo y muy accesible para la población. Con una mayor promoción de la galleta, el proyecto podría generar un ingreso económico alternativo muy necesario para las familias. Yoni Guadalupe indicó que necesitan más visibilidad para que las personas tomen conocimiento sobre los valiosos beneficios de la cáscara de huevo.

La iniciativa busca aportar significativamente a la nutrición de mujeres vulnerables de la zona que son propensas a desarrollar anemia. La galleta nutritiva con huevo también podría beneficiar a todos los niños y niñas. Este producto n

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