Tenerife lo ha vuelto a lograr. La isla cuenta en estos momentos con 11 estrellas Michelin, un logro impensable hace una decena de años cuando se empezaron a sumar estos reconocimientos de la guía francesa. Y otra novedad es que todos, a excepción de El Taller de Seve Díaz, un luchador nato criado en Punta Brava (Puerto de la Cruz), están ubicados en un hotel de lujo. Por esto la estrella a Seve tiene el valor de los grandes que luchan por ofrecer la mejor cocina, pero también lidian con las cuentas y los gastos del día a día y donde el ‘escandallo’, aquella palabra que antes estaba en boca de todos los cocineros hoy lo pronuncian en voz baja unos pocos.

Seve Díaz, que ayer tarde mismo estaba ya al frente de sus cocinas -que poco dura la felicidad en casa del señor- conoce las dificultade

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