El triptófano , un aminoácido esencial presente en numerosos alimentos, suele protagonizar debates por su supuesta relación con la somnolencia. Aunque muchas personas lo asocian con el cansancio tras comidas abundantes, la ciencia revela que su función en el organismo es mucho más compleja.

Lejos de los mitos, el triptófano aporta beneficios comprobados para la salud mental, el sueño y el equilibrio cardiovascular. La somnolencia después de una comida abundante suele deberse más a los carbohidratos y el alcohol que al consumo de pavo, el cual no destaca por ser especialmente rico en triptófano.

Principales funciones del triptófano en el organismo

Lejos de los mitos, el triptófano cumple funciones clave en el organismo. De acuerdo con Rifkin, el cuerpo lo emplea para sintetizar s

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