A sus 28 años , Marcos Díaz ha decidido emprender y ha abierto su propia panadería. A pesar del ingente volumen de trabajo, asegura que no puede sentirse más satisfecho. "Llevo dos meses con mi negocio y no puedo estar más feliz", afirma en un vídeo que ha compartido en su cuenta de TikTok (@emesinese) , donde muestra cómo es su día a día.

Una jornada que empieza de madrugada

La rutina de este joven panadero empieza a las 5:30 de la mañana . Lo primero que hace es precalentar el horno al máximo durante una hora, un paso crucial antes de poder hornear los panes, que han reposado 18 horas en la nevera . A continuación, refresca las masas madre , que, según explica, son la "pieza angular del negocio", basado en panes de masa madre y larga fermentación .

Llevo dos meses con mi

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