Los secretos del wakame. La historia de la mujer patagónica que convierte una plaga del mar en alta cocina

Carola Puracchio, cocinera oriunda de Camarones, llevó a Buenos Aires un plato inesperado: el wakame, un alga asiática que se volvió invasora en la Patagonia y hoy es parte de una nueva economía ligada al mar y al turismo regenerativo