Los cortes de carne son una de las piezas más elegidas por los argentinos para múltiples platos. Sin embargo, debido a los aumentos considerables que sufrió este sector en los últimos meses, muchas personas tienden a agudizar el ingenio para ahorrar dinero sin resignar sabor.

Entre los cortes que no suelen tener tanto “reconocimiento” destaca el azotillo , que es considerado como uno de los más adecuados para reemplazar el matambre para una preparación arrollada: pensando en las fiestas, se torna como una opción interesante.

Este corte se encuentra ubicado en el cuarto delantero del animal, cerca del cuello, y es denominado como “falso matambre” por su similitud en textura con ese corte. Es ideal para preparaciones largas como guisos o estofados, o para la elaboración de hamburgu

See Full Page