Esta gastrónoma-filósofa del sabor desea compartir vivencias, viajes, sabores y recetas ligadas a nuestra tradición de parrilla. El ingrediente de hoy: Cacahuate.

El cacahuate es originario de América del Sur y llegó a México en la época prehispánica, alrededor del año 300 d.C., gracias al intercambio cultural y comercial. Aunque no es nativo del territorio, fue domesticado y ampliamente utilizado en México , donde los españoles lo descubrieron en la Gran Tenochtitlán. Los mexicas lo llamaban tlalcacahuatl o “cacao de la tierra”.

Adaptación y uso prehispánico: En México fue adoptado por diversas culturas, que lo incorporaron tostado, en sopas, guisos, salsas y dulces. La evidencia arqueológica de su uso en Tehuacán, Puebla, se remonta a miles de años.

Descubrimiento español: L

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