En los últimos dos meses, la carne vacuna registró un aumento del 30% en góndolas, según la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA). Los cortes más afectados fueron el asado americano, con un incremento del 55%, la tapa de asado (48%) y el matambre (41,7%).

El especialista agropecuario Javier Preciado Patiño advirtió que la brecha de precios entre la carne vacuna y el pollo y el cerdo alcanzó el 29%, superando a Uruguay, donde la diferencia es apenas del 3%. Argentina comienza a recorrer el camino de países como Japón (180%), Brasil (94%) o Alemania (60%), donde la carne vacuna es mucho más cara que sus sustitutas.

El consumo interno refleja el cambio: hoy los argentinos comen prácticamente en partes iguales carne vacuna y pollo, con un promedio de 48 a 50 kilos por habitan

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