INGREDIENTES:

6 piernas y muslos de pollo

3 dientes de ajo

1/2 cebolla cantidad suficiente de agua

sal al gusto

3 chiles chipotles, desvenados e hidratados

4 chiles anchos, desvenados e hidratados

5 jitomates, asado

1/2 cebolla

2 dientes de ajo, asados

sal y pimienta al gusto

2 tazas de cacahuate

1 raja de canela, asada

1/2 cucharada de comino en polvo

2 1/2 tazas de caldo de pollo

cantidad suficiente de aceite vegetal

Preparación:

Agrega la sal, el ajo y la cebolla a una olla con agua. Deja que hierva y agrega las piezas de pollo.

Cocina por 35 minutos.

Tuesta los cacahuates en una sartén a fuego medio durante 8 minutos, moviendo contantemente. Reserva.

Licúa los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla, los cacahuates tostados, la canela, el comino, la sal, la pimien

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