Los buñuelos son uno de los postres más queridos de la temporada decembrina , pero también uno de los que más dolores de cabeza provocan en la cocina. Aunque parecen sencillos — masa delgada, fritura rápida y miel de piloncillo —, pequeños descuidos pueden arruinar la textura crujiente que todos esperan.

Para que no te pase, reunimos los fallos más frecuentes y cómo solucionarlos sin necesidad de ser experto.

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Masa dura o quebradiza

Uno de los problemas más comunes es que la masa queda rígida y se rompe al estirar. Esto pasa por falta de reposo o por exceso de harina.

Solución : deja reposar la masa al menos 30 minutos cubierta con un trapo limpio. Añade harina de a poco; la masa debe sentirse suave, elástica y ligeramente húmeda.

No se inflan al freír

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