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Ciudad de México.- “El té aviva nuestra imaginación. Reprime los vapores que invaden la cabeza y mantiene sereno el palacio del alma”, escribió el poeta inglés Edmund Waller en el siglo XVII, cuando la costumbre británica de beber té comenzaba a consolidarse gracias a las primeras cosechas de Camellia sinensis provenientes de China .

Hoy, esta bebida milenaria se mantiene como la segunda más consumida del planeta, solo por debajo del agua.

En el Reino Unido , por ejemplo, se toman alrededor de 60 mil millones de tazas cada año, un promedio de 900 por persona, de acuerdo con la Organización de Té e Infusiones .

1.- Un origen milenario

Aunque existen diversas versiones sobre su origen, el té es atribuido a la cultura china, donde se consume desde hace más

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