Investigadores de la UTHH presentan estudio que mejora la producción, comercialización y seguridad sanitaria

Pachuca de Soto, Hgo.- Docentes de la Universidad Tecnológica de la Huasteca Hidalguense (UTHH) presentaron el libro “Calidad sanitaria del queso asadero del mercado de Huejutla”, con el propósito de difundir hallazgos científicos que contribuyan a mejorar la inocuidad alimentaria en la región.

La obra, elaborada por los docentes investigadores Francisca Lagunes Olivares, Israel Estrada García y Jorge Eduardo Cobos Velasco, analiza con rigor técnico las condiciones higiénico-sanitarias en que se produce y comercializa este producto emblemático de la Huasteca hidalguense.

El estudio aporta información relevante para productores, autoridades, académicos y profesionales del sector

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