En una mañana cualquiera, el aroma a pan caliente y café se mezcla en la cocina de una familia. El desayuno incluye cereales azucarados, pan tostado industrial, jugos envasados y fiambres envasados. Esta escena, habitual en millones de hogares del mundo, revela una tendencia silenciosa pero determinante: los alimentos ultraprocesados ya forman parte central de la mesa diaria y se han convertido, según científicos de primer nivel, en la causa principal de la “pandemia de enfermedades crónicas” que golpea a la población global .

Qué son los alimentos ultraprocesados y por qué preocupan

Según la serie especial publicada por The Lancet , los alimentos ultraprocesados (UPF, por sus siglas en inglés) son productos industriales elaborados a partir de ingredientes de bajo costo,

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