La alimentación no solo determina la salud física. También influye de manera directa en la concentración, memoria y estado de ánimo , debido a la conexión conocida como eje intestino-cerebro , un sistema que comunica ambos órganos y regula respuestas emocionales, cognitivas y metabólicas.

El intestino contiene más de 100 millones de neuronas —una cifra comparable a la de la médula espinal— y produce hasta el 90% de la serotonina , neurotransmisor clave para el bienestar, el sueño y el apetito. Cerca del 70% del sistema inmunológico también se concentra en esta zona, reforzando su impacto en la salud integral.

“La alimentación influye en el estado de ánimo por múltiples vías: modula la inflamación, impacta en la producción de neurotransmisores y en la composición de la microbiot

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