En el Tubo de Zaragoza, un chef de 35 años está escribiendo su propio capítulo culinario . Se llama Alejandro Enériz Alcalde , nació en Zaragoza en 1990 y hoy se ha convertido en uno de los nombres más prometedores de la cocina aragonesa. Su nuevo hogar es La Uve , en la calle Blasón Aragonés, un restaurante donde manda el producto, la honestidad y esa “cocina que no necesita decorarse” que él defiende con convicción.

De la noche a la mañana, la llamada de la cocina

Su camino hacia los fogones no fue el habitual. Tras estudiar Marketing en ESIC, una oportunidad cambió su vida: entrar en La Bal d’Onsera , junto a Josechu Corella y Carmen Arregui. Allí, en un restaurante con estrella Michelin, descubrió su vocación de forma fulminante. Tres meses bastaron para confirmar que su futu

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