Monterrey, Nuevo León.- A pesar de que el cabrito es el platillo representativo de la gastronomía de Nuevo León , la entidad enfrenta un déficit de hasta un 90% en su producción aseguró Jorge Grimaldo Liñan , productor del sector.

En una rueda de prensa en la que también estuvieron presentes Kathia Guajardo , presidenta de la Canirac (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) y la resurantera Ana Caballero , se habló de la situación que enfrenta este producto sobre todo ahora que se avecina la celebración en el estado del Mundial de Fútbol 2026 .

Grimaldo Liñan mencionó que hay demanda del producto, pero no oferta porque se está acabando la actividad de la producción de cabrito lo que a su vez ha encarecido los precios .

“Los cabreros, lo

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