La investigación científica suele imaginarse como algo distante, encerrado en laboratorios y publicaciones especializadas. Sin embargo, hay proyectos que nacen de preguntas simples y muy concretas: qué hacer con los residuos que se generan todos los días, como los de la yerba mate y cómo transformarlos en algo útil. En esa línea se inscribe el trabajo que encabeza el científico e investigador del Conicet, Martín Palazzolo , orientado a convertir desechos agroindustriales en nuevos productos.

Luego de desarrollar sus investigaciones en los Países Bajos, Palazzolo decidió volver a la Argentina para continuar su carrera científica. La idea de que la ciencia no es neutra ni abstracta, sino una herramienta que puede y debe contribuir al desarrollo del país, atraviesa todo el proyec

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