Nota revisada

Los secretos del arte culinario que permanecen intactos bajo el baúl de los recuerdos

Ubicada en la avenida Tlahuicole 39-B de la colonia Adolfo López Mateos, en la ciudad de Tlaxcala, María Sonia Becerra Pérez prepara con precisión y dedicación uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana: los chiles en nogada.

A sus 60 años de edad, 30 de ellos dedicados a la preparación de la gastronomía poblana y tlaxcalteca, esta mujer ha convertido su cocina en un templo de la tradición culinaria mexicana.

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Su historia es la de muchas mujeres mexicanas que han preservado las tradiciones gastronómicas familiares a través de generaciones.

La meticulosidad de esta cocinera para conser

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