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Ike’s Chili, en Tulsa, Oklahoma, lleva 117 años en funcionamiento y ha sobrevivido a innumerables retos, como la Gran Depresión, la pandemia de covid-19 y una oleada de inflación que solo se da una vez en cada generación. Pero 2025 ya se presenta con un reto aún más complicado.

“El coste de todo está subiendo y tenemos que averiguar cómo gestionarlo adecuadamente”, declaró Len Wade, socio gerente del restaurante, a CNN. Carne de res vendida en una tienda en Annapolis, Maryland. Los precios de la carne de res están en máximos históricos, con un aumento de casi el 9 % desde enero. Jim Watson/AFP/Getty Images

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Puso como ejemplo el aumento de los precios de la ca

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