Las tostadas, que son de diversos tamaños, colores y sabores, son preparadas por mujeres costeñas. Foto: Cortesía Semillas de Vida

OAXACA.- Son las cinco de la mañana en la comunidad de Cuajinicuil, municipio de Santa María Huatulco. El fuego arde bajo el comal. Un día antes, Doña Elvira dejó reposando el nixtamal en agua y cal, para luego llevarlo al molino y obtener una masa suave, lista para elaborar tostadas.

Tengo como 22 años en el trabajo de la elaboración de tostadas, y pues por este rumbo de la región de la Costa, no hay otro trabajo (para las mujeres) que hacer tostadas”, comenta en entrevista para Excélsior mientras da forma circular a las tortillas, sobre un comal caliente.

En esta comunidad costeña, nueve mujeres han hecho del cultivo del maíz nativo una forma de vida, u

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