El Agave maximiliana Baker es, probablemente, uno de los magueyes más importantes —cultural y económicamente— del estado de Jalisco. Su verdadero esplendor se revela en la producción de la raicilla, un destilado que encapsula la autenticidad y la tradición de las regiones donde esta especie prospera. En el libro: “Manejo agrobiotecnológico para la producción y conservación de Agave maximiliana Baker” editado por el CIATEJ, se resalta el papel de México como centro de origen y diversidad del género Agave , gracias a su compleja geografía y variedad de microclimas, particularmente en la zona de transición del occidente de Jalisco. Esta riqueza natural y cultural ha dado lugar a una relación histórica y simbiótica entre las comunidades locales y especies como Agave maximiliana . No ob

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