"Las historias de emprendedores son lindas, pero pasa un tiempo y hay que seguir reinventándose", dijo Paul Petrelli, uno de los fundadores de Le Blé, la cadena de cafeterías con 'alma europea' que ya tiene 39 locales en Capital Federal y Gran Buenos Aires y admite vivir años duros para el sector.

La compañía apunta a seguir creciendo en el país con un mix entre franquicias y locales propios. "Estamos viviendo dos años muy duros en términos económicos para la gastronomía", asumió Petrelli, a la vez que reconoció que la apertura de nuevos locales responde a la necesidad de ampliar el negocio. En ese marco, reconoció que la marca tiene en carpeta dos aperturas en la Ciudad de Buenos Aires y otra en Ramos Mejía.

Se trata de una nueva boulangerie en Beruti y República Árabe

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