Ha sido larga la discusión de las ventajas y las desventajas que tienen la mantequilla y la margarina para el organismo humano. Ambos son productos similares en apariencia y uso, pero difieren significativamente en su origen y composición.

La mantequilla se elabora a partir de leche o crema de vaca, mientras que la margarina se produce a partir de aceites vegetales. Aunque pueden usarse para cocinar y untar, sus perfiles nutricionales y efectos en la salud son distintos .

Entre mantequilla y margarina, la mantequilla es generalmente considerada una opción más natural y saludable cuando se consume con moderación , a pesar de su mayor contenido de grasas saturadas y colesterol. La mantequilla proviene de la crema de leche y contiene grasas saturadas, pero también vitaminas liposoluble

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