El bicarbonato y el azúcar son ingredientes fundamentales en la cocina, pero lo que no todos saben es que al mezclarlas puede tener beneficios increíbles, sobre todo en la repostería .

Según los expertos, esta combinación puede cambiar por completo el resultado de las recetas dulces.

¿Para qué sirve la mezcla?

Por un lado, el bicarbonato de sodio es un agente leudante que cuando entra en contacto con ingredientes ácidos o líquidos, libera dióxido de carbono. Ese gas forma burbujas en la masa, haciendo que suba y quede bien esponjosa.

A su vez, el azúcar , además de aportar dulzura, cumple un rol clave: ayuda a activar y potenciar esa reacción química. Así , el levado es más uniforme y la textura final mejora notablemente.

Durante la cocción, el azúcar se carameli

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