En la cultura argentina , el asado es mucho más que una comida, es un encuentro cargado de tradición y significado . Entre las costumbres que practican los asadores más experimentados , una destaca por su simpleza y utilidad : arrojar sal sobre las brasas .

Aunque la sal gruesa o entrefina es un condimento básico para sazonar la carne , también puede cumplir un papel clave directamente sobre el fuego , aportando beneficios que van más allá del sabor.

Funciones ocultas de la sal en la parrilla

Normalmente se piensa en la sal como un aderezo para la carne antes o durante la cocción. Sin embargo, este ingrediente puede actuar directamente sobre el carbón encendido , optimizando el desarrollo del asado. asado fuego parrilla

2. Estabilización de la temperatura

Un cal

See Full Page