Por Reynaldo Ríos Escrito en ESTADO el 13/8/2025 · 14:37 hs Última actualización: 13/8/2025 · 14:39 hs

En el corazón de Ciudad Victoria, Tamaulipas , hay un lugar que no necesita anuncios espectaculares para atraer clientes, su aroma basta para guiar a locales y visitantes hasta sus mesas.

Se trata del Restaurante Jalisco , un ícono gastronómico que desde hace 76 años sirve uno de los pozoles más queridos de la región.

Todo comenzó en 1949, cuando Doña Anita Covarrubias decidió abrir “Café Jalisco”. Su menú incluía clásicos como tacos de pollo, enchiladas y mole , pero fue el pozole el que robó los corazones.

La receta, transmitida de generación en generación, mantiene ingredientes frescos, maíz nixtamalizado a la perfección y carnes de la más alta cali

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