Nueva York, 13 ago (EFE).- El lujoso restaurante neoyorquino Eleven Madison Park, que hace cuatro años decidió ofrecer únicamente platos veganos, volverá a incluir carne en su menú tras no obtener el éxito esperado con sus opciones vegetales y con el fin de atraer a más comensales.

Daniel Humm, el chef del local -que cuenta con tres estrellas michelín desde 2012-, había decidido eliminar los productos cárnicos de su menú por conciencia climática, una elección que, se pensó, podría ser replicada por otros restaurantes.

Sin embargo, el cocinero confiesa en una entrevista con The New York Times, publicada este miércoles, que en el último año las reservas para eventos privados -una fuente clave de ingresos- han sido muy escasas.

“Es difícil reunir a 30 personas para una cena corporativa en

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