CIUDAD DE MÉXICO.- Hacer una carne asada puede parecer sencillo, pero en realidad requiere planificación y conocimiento de ciertos trucos que mejoran la experiencia gastronómica. Los expertos coinciden en que el primer paso es seleccionar bien los cortes de carne y calcular las cantidades necesarias según el número de comensales. Además, es fundamental conocer métodos para preparar un colchón de brasas que cocine los alimentos de manera uniforme.

Preparar una carne asada: más que elegir cortes de carne

La elección del carbón adecuado es otro punto clave. Un carbón de calidad garantiza que el fuego se mantenga constante y que la cocción sea uniforme, evitando que la carne se queme por fuera y quede cruda por dentro. Este proceso, aunque tradicional, combina técnicas y ciencia para obt

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