Ingredientes (4 porciones)

Para el puré de papa

800 g de papa pastusa o criolla

50 g de mantequilla

½ taza de leche caliente (aprox.)

Sal y pimienta al gusto

Para el cerdo asado

800 g de lomo o pierna de cerdo

2 dientes de ajo triturados

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza

1 cucharadita de paprika o pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

Para los vegetales

1 zanahoria grande en rodajas

1 taza de brócoli en trozos

1 calabacín en rodajas

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y hierbas secas al gusto (orégano, tomillo, romero)

Preparación

1. Puré de papa

Pela las papas y córtalas en trozos medianos.

Cocina en agua con sal durante 20 min o hasta que estén blandas.

Escúrrelas, tritúralas y mezcla con la mantequilla y la leche caliente.

Sazona con sal y pi

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