Aunque se llama Festival de Música del Pacífico, uno de sus mayores atractivos es el componente de cocina tradicional. Con el ánimo de conquistar al visitante no solo por sus oídos, sino por su paladar, el Petronio ofrece gran variedad de platillos, desde encocados hasta sancochos.

En un esfuerzo por dignificar la cocina tradicional, la organización del evento buscó activamente equilibrar la accesibilidad para el público, mientras se valora el conocimiento e insumos de cada portador de tradición.

Así lo aseguró Juliana Acevedo, coordinadora de muestra de expresiones tradicionales: “ el proceso de determinación de los precios de las modalidades de bebidas autóctonas y cocinas tradicionales se realiza de manera concertada con los portadores y portadoras, para que haya un ejercicio de val

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