C/ del Castell, 18, 46500 Sagunt, Valencia

606 75 40 76

LO MEJOR: Liberar el restaurante de una parafernalia innecesaria.

LO MEJORABLE: Los puntos de sal.

LO IMPRESCINDIBLE: Seguir confiando en Victoria. Hasta ahora, cada nueva temporada ha supuesto un paso hacia adelante en su trayectoria profesional. Aún le queda recorrido.

PRECIO MEDIO: 100 euros

La benjamina de la alta gastronomía valenciana ha entendido el futuro de la cocina mejor que nadie. A sus 31 años presenta un menú que huye de los artificios para dirigirse a lo esencial: el sabor de los platos . Parece obvio, pero no lo es. La cocina de autor se construye hoy en día a golpe de discurso. Como si de arte conceptual se tratara, el cocinero pone todo el acento en el origen de su inspiración, en el mensaje que encierra

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