Fácil de cocinar, nutritivo y económico, el pollo salva muchas comidas y siempre es bienvenida una nueva receta para variar el menú familiar. La cocina vasca francesa tiene su «Poulet à la basquaise» ( que no es ni más ni menos que pollo a la vasca), que se hace todo en una olla o sartén, no requiere procedimientos raros y queda brutal. Es una de esas comidas que conviene cocinar en cantidad, para guardarla en la heladera y repetirla un par de días después, porque va ganando en sabor.

Para hacer el pollo a la vasca, necesitamos:

1 pollo chico troceado

Aceite 3-4 cdas.( si es de oliva mejor)

1 diente de ajo

1 cebolla grande

1 pimiento rojo o verde

1 lata de tomate triturado o al natural ( 400 g)

1 cubo de caldo de gallina

1 hoja de laurel o la hierba que nos guste ( tomillo, romero

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