Eleven Madison Park, l'elegant restaurant de Manhattan, aclamat internacionalment, que fa quatre anys i mig, i empès per la consciència climàtica, va instaurar un menú vegà, recuperarà la carn. El seu xef, Daniel Humm, explicava en una entrevista que ho fa perquè vol atreure més clients al restaurant, tant per motius econòmics com per ser més hospitalaris.

See Full Page